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天然黄酮类化合物多以苷类形式存在，并且由于糖的种类、数量、联接位置及联接方式不同，可以组成各种各样的黄酮苷类。组成黄酮苷的糖类主要有：
单糖类：D-葡萄糖、D-半乳糖、D-木糖、L-鼠李糖、L-阿拉伯糖及D-葡萄糖醛酸等。
双糖类：槐糖(glc1-2glc)。龙胆二糖(glC1-6glc)、答香糖(rha1-6glc)、新橙皮糖(rha1-6glC)、刺槐二糖(rha1-6gal等。
三糖类：龙胆三糖、槐三糖(glc1-2glc1-2glc)等。
酰化糖类：2-乙酰葡萄糖、咖啡酰基葡萄糖等。